“ ลาบอีสาน ” เมนูอาหารอีสานจานเด็ด อร่อยแซ่บนัวครบรส

ลาบอีสานมีต้นกำเนิด มาตั้งแต่สมัยโบราณ เดิมทีลาบ เป็นอาหาร ที่ทำจากเนื้อสัตว์ดิบ แต่ปัจจุบัน นิยมใช้เนื้อสัตว์สุก มากกว่า เนื่องจาก ปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น

ลาบหมู หรือ ลาบอีสานเป็น อาหารพื้นบ้านภาคอีสาน ของประเทศไทย เป็น อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่สับละเอียด หรือ หั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ เครื่องลาบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ใบสระแหน่ ต้นหอม และ หอมแดง นิยม รับประทาน กับ พืชผักพื้นบ้าน เช่น แตงกวา ยอดกระถิน ลิ้นฟ้า ยอดมะกอก ยอดมะเฟือง ยอดมะตูม ยอดสะเดา เป็นต้น

ลาบอีสานมีรสชาติเผ็ด เค็ม เปรี้ยว และ หอม นิยมรับประทาน เป็นอาหารว่าง หรือ เป็นกับข้าวในงานเลี้ยงต่างๆ ลาบอีสานมีหลายชนิด ขึ้นอยู่ กับ ชนิดของเนื้อสัตว์ ที่ใช้ เช่น ลาบหมู ลาบไก่ ลาบเป็ด ลาบปลา ลาบเลือด เป็นต้น