น้ำพริกตาแดง เครื่องจิ้มอร่อยครบรส

• กระเทียมที่ใช้ ต้องเป็นกระเทียมจีนเท่านั้น สูตรน้ำพริกตาแดง อย่าใช้กระเทียมไทยนะ เพราะกระเทียมจีน จะมีกลิ่นน้อยกว่า จะได้ไม่ไปกลบกลิ่นพริก
  ที่จะใส่ลงไป เพราะจุดเด่นของ น้ำพริกตาแดงคือ ความเผ็ด และกลิ่นของพริก จะต้องหอม ชวนกิน ถ้าใช้กระเทียมไทย มันจะฉุนจนกลบกลิ่นพริก
  ไปจนหมด
• พริกแห้ง ถ้าเป็นไปได้ แนะนำ ให้ใช้ พริกจินดาแดงอินเดีย จะดีที่สุด เพราะหอมมากๆ และ เผ็ดมากๆ ด้วยเช่นกัน หาซื้อได้ไม่ยาก มีขายอยู่ตามตลาด
• สาเหตุที่ต้องเอาทุกอย่างมาคั่ว มาทอดให้สุกจนหมดทุกอย่าง ก็เพื่อที่จะทำให้น้ำพริก สามารถเก็บเอาไว้ได้นาน โดยไม่เสียง่าย อันนี้สำคัญนะ จะสังเกตได้ว่า วัตถุดิบทุกอย่าง จะผ่านความร้อนมาหมด จึงทำให้ไม่เสียง่าย อย่างที่หลายๆ เพราะเหลือน้ำในวัตถุดิบน้อยมากๆ

          สูตรน้ำพริก เป็นน้ำ พริกตาแดง ที่มีสมุนไพรต่างๆ มากมาย ประกอบด้วย หอมแดง กระเทียม และ พริกซึ่งมีสรรพคุณ เช่น หอมหัวแดง ช่วยบำรุงเลือด ช่วยเจริญอาหาร บำรุงหัวใจ กระเทียม